Abrir los mejillones al vapor, en una
cazuela con un poco de agua.
Reservar el caldo.
Partir los pimientos verdes y la cebolla
en trozos pequeños, y hacer un sofrito. Cuando esté bien "pochado" añadir tomate
frito con las guindillas (hay que echar las semillas). También añadiremos un
poco del caldo de los mejillones.
Remover todo y echar los mejillones.
Mantener a fuego lento unos minutos para
que cojan sabor.
...
Pochado:
Del adjetivo pocho:
Pasado, marchito, pálido, descolorido, triste, decaído...
Según la jerga popular:
"Hecho sin quemarse".
Pili Lacasa
